Kanetsune Seki Japan 兼常 V této kategorii není žádné zboží.

Podkategorie

• Honsho Kanemasa G-Series

• Honsho Kanemasa E-series

  Nože ze série Kanetsune Honsho Kanemasa E-series kombinují dokonalou funkčnost, ergonomii a jedinečný japonský smysl pro design. Na noži je vysekán nápis v japonštině Kanji „Vyrobil nožíř Kanemasa“ (本匠兼正作). Každý nůž je ručně broušený a při tvrdosti jádra 60-61 HRC dosahuje mimořádné až extrémní ostrosti ! Ostří nože je broušeno z obou stran v poměru 80/20. Tento poměr by jste měli zachovat i při následném broušení. Je to mistrovské dílo, které pochází z „města nožů“ Seki-City v Japonsku. Použití japonské uhlíkové oceli SK-95 a moderní technologie Vám zaručí nejvyšší možnou kvalitu mezi ručně vyráběnými noži. Díky sníženému obsahu uhlíku je čepel méně náchylná k odštípnutí, přičemž si stále zachovává skvělé vlastnosti vysokouhlíkové čepele. Jsou to skvělé nože vhodnější pro náročnější kuchyňské práce, například v rušné profesionální kuchyni. Ten kdo si koupí tento nůž by měl znát zásady péče a ošetřování čepele z uhlíkové oceli. Pokud nůž po každém použití neočistíte a dokonale neosušíte, vytvoří se na něm rez. Klasická západní rukojeť z černého PLYWOODU je spojena s ostřím 3 nýty – což zajišťuje dokonalou pevnost a poskytne Vám tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Pro broušení a dobrušování vždy použijte kvalitní brusné kameny.

• KC-100 series

• Hon-Warikomi 2000-series

• KC-150 series

• Hon-Warikomi YS-900...

• AUS-10 series

• Meat Processing Knife...

• KC-950 Tsuchime series

• 555-series

• Kanetsune VARIOUS

• Minamoto Kanemasa...

• Blue Steel "Zen-Bokashi"

• Minamo - Kaze Series

• Tsuchime HON-Warikomi...

  Nože ze série Kanetsune KC-940 Tsuchime HON-Warikomi VG-1 series kombinují dokonalou funkčnost, ergonomii a jedinečný japonský smysl pro design. Jádro nožů z této série je vyrobeno z nerezové oceli VG-1, která je mladší než známější a více rozšířená ocel VG-10. Toto jádro je potaženo vrstvou měkčí oceli SUS410 s důlkovanou úpravou Tsuchime, která noži dodává krásný elegantní vzhled. Ve spodní části čepele můžeme vidět velmi výraznou, zakřivenou linii, která prochází po celé délce čepele. Je to linie, která odděluje jádro z japonské oceli VG-1 a dvě měkčí vnější vrstvy z nerezové oceli SUS410. Tyto vnější vrstvy slouží jako dodatečná ochrana jádra čepeli. Tato sendvičová ocel z tvrdým jádrem a měkčích vnějších ocelí se nazývá San-Mai Clad. Většina dnešních novodobých japonských nožů se vyrábí tímto způsobem. Tato ocel je neuvěřitelně odolná vůči rzi a přesto se velmi snadno ostří.

• Namishibuki series

• KC-400 11-layers damascus

• KC-200 series

• KC-120 Aogami Series

• dřevěná Saya Kanetsune

• YH-3000 Series