Tyto brusné kameny s velmi jemným zrnem by měli používat o pouze zkušení brusiči, kteří se snaží najít v ostrosti nože dokonalost. Jsou vhodné pro broušení nejlepších japonských nožů z tradiční japonské oceli a břitvy. K vyleštění ostří do zrcadlově hladkého povrchu.
Tyto brusné kameny s velmi jemným zrnem by měli používat o pouze zkušení brusiči, kteří se snaží najít v ostrosti nože dokonalost. Jsou vhodné pro broušení nejlepších japonských nožů z tradiční japonské oceli a břitvy. K vyleštění ostří do zrcadlově hladkého povrchu.
Podkategorie
ideální kámen pro dobroušení a doladění již ostrého nože (ostří)
Tato hrubost brusného kamene obvykle pěkně uhladí ostří, přesto zanechá na vrcholu tzv. mikropilku, která je důležitá pro krájení zeleniny a proříznutí šlupky například u rajčete.
Tato hrubost brusného kamene obvykle pěkně uhladí ostří, přesto zanechá na vrcholu tzv. mikropilku, která je důležitá pro krájení zeleniny a proříznutí šlupky například u rajčete.
hrubost určená k finálnímu leštění ostří, tyto kameny jsou též vhodné pro broušení břitev a žiletek