Tradiční japonský nůž vyrobený k jedinému účelu - krájení zeleniny. Je vhodný i ke krájení a řezání dalších potravin jako je maso bez kostí atd. Svým tvarem nůž připomíná sekáček na maso, ale nenechte se mýlit. S touto čepelí snadno nakrájíte veškerou zeleninu na drobné kostičky nebo proužky. Výška nože Vám pak umožní nakrájenou surovinu jednoduše nabrat na čepel a přenést do hrnce či pánve.