Obchod, který funguje v Japonsku uprostřed období Edo a to roku 1792. Je známý jako „Kiya of cutlery“ a nabízí svým zákazníkům profesionálními kuchyňské nože, ale i běžné zboží, jako jsou příbory, hrnce, pánve a různé nůžky pro zahradu a péči o rostliny. První obchod Kiya otevřel v roce 1573 původní zakladatel Kyube Hayashi, který sloužil rodině Toyotomi jako obchodník s léčivými produkty v Ósace. Bratr šóguna Iejasu Tkugawy si otevřel obchod v Honcho (Tokyu). Tento obchod byl oddělen od pobočky v Osace tím že se rozdělil čínský znak rodného jména (Hayashi, 林) na dvě části (Ki, 木 a 木) a poté svůj obchod pojmenoval Kiya (木屋). Tento obchod prodával především luxusní  japonské zboží a svíčky. Tento obchod fungoval v Tokyu po celá staletí. V roce 1792, když se Iisuke Kato vypracoval do vedení společnosti, dostal povolení založit si nový obchod se stejným názvem „Kiya“, přičemž oba obchody fungovaly vedle sebe. Nová prodejna Kiya začala obchodovala s příbory, noži a dalším kuchyňským vybavením, které se neprodávalo v původní prodejně. V této obchodní činnosti pokračuje až do dnešního dne. Na překrásném obrazovém svitku Kidaisyoran (1805) můžete vidět obchody Kiya tak, jak byly v té době, s původním symbolem ochranné známky vytištěným na závěsu obchodu. Tato ochranná známka se používá i dnes o více jak dvě stě let později.