Nůž SANTOKU je univerzální japonský kuchyňský nůž, většinou vhodný pro použití v domácí kuchyni. Nože typu Santoku jsou nejběžněji používané nože v japonských kuchyních a v posledních letech dobyly i zbytek světa. Santoku je takzvaný kuchyňský válečník, který je připraven na všechna vaše přání. Japonské slovo "santoku" se překládá jako "tři ctnosti" řezání, krájení a sekání. Čepel je obvykle kratší než u kuchařských nožů GYUTO / CHEF s výrazně odlišnou geometrií. Nůž Santoku je často prohlašován za fúzi mezi šéfkuchařským nožem Gyuto a Nakiri, což vám přináší výhody obou zmíněných.