Řada kuchyňských nožů Hokiyama Murakumo Tsuchime se vyznačuje vynikajícími třívrstvými čepelemi San-Mai. Dvě vnější vrstvy z měkčí nerezové oceli SUS405 zvyšují ochranu tvrdého (ale křehkého) jádra z molybden-vanadiové oceli AUS-8 před vnějšími vlivy, jako je rezavění a případnými nárazy, které by mohly poškodit ostří. K vynikajícím vlastnostem nožů z kolekce Hokiyama Murakumo Tsuchime přispívá technika "roll forging" - válcové kování a následné kalení čepelí na 60 HRC. Kromě toho mají krásnou povrchovou úpravu Tsuchime (kladívkování), která dodává nožům výrazný a jedinečný vzhled. 

Rukojeť nože západního stylu (Yo) je vyrobena z odolného laminovaného dřeva pakka. Trojité nýtování nože k rukojeti zajišťuje dokonalou pevnost spojení. Nerezový bolster s niklovým povrchem dává noži jemný přechod od rukojeti k čepeli a poskytuje pohodlné a pevné uchopení během používání. Tyto výjimečné nože z nerezové oceli AUS-8 zůstávají dlouho ostré, vypadají krásně a jsou vhodné pro každého, kdo chce atraktivní a vysoce funkční kuchyňský nůž.

Název MURAKUMO je odvozen od legendárního meče Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi z japonských legend a mýtů. Podle legendy objevil bojovník Susanoo tento meč v jednom z ocasů osmihlavého hada Yamata no Orochi, kterého vzápětí porazil. Vzor důlků na horní ploše čepele evokuje "shromažďující se mraky", což je původní význam japonského slova "Murakumo". Pod linií hřbetu je povrch broušen tradiční metodou "Kumoraši" s použitím vzácného kamenného prachu.